Люксёйлүк Евстахий VI-VII кылымдарда жашаган монах жана аббат болгон, ал өз мугалимдери Колумбандын ордуна өтүп, Люксёй монастырынын экинчи аббаты болгон. Ошондой эле ал ал жердеги монастырдык мектептин башчысы катары кызмат кылган.